早前東網生活曾介紹和牛中的油花分布比率BMS級數(連結:http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20171227/bkn-20171227113454707-1227_00982_001.html )，由1至12，去到最頂級就是12，不過能達到頂級的和牛並不多，日本很多地方都有出產和牛，好像尖沙咀一間日式薩摩和牛燒肉店，就以鹿兒島的薩摩和牛作主角，和牛由最優秀的飼養員照顧，飼料也是自家秘製，較特別是鹿兒島每年出產的13,000隻和牛之中，只有約4%的和牛達A5 BMS10或以上，數目相對少。看着A4和A5 BMS12的雪花牛肉，已能明顯分辨兩者。吃燒肉的話，A4級數的牛肋肉入口即化、薄切牛後腿肉和牛赤肉肉味最濃，厚切牛柳粒最是軟腍，達到A5 BMS10以上的牛肩肉，兩邊輕輕炙燒幾秒，甘香美味，加上油花分布平均又無筋，美味程度爆燈。
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