原標題：吃得明白比好吃更重要

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　　剛剛過去的周末，有關「真假三文魚」的爭論一直在持續。已經有很多媒體都做了「三文魚和虹鱒魚有什麼區別」「生吃淡水魚有多危險」這樣的科普和風險提示。

　　從營養和口感的角度來說，這幾種三文魚或許沒有真假之分，可是，對於消費者來說，吃得明白遠比好吃更重要。一方面，隨着人們生活水平的提高，人們對於吃什麼、怎麼吃更健康更重視。另一方面，食品安全問題頻發，也讓人們更注重把好吃這一關——買東西之前先關注包裝上的配料和產地。對於食物品質化的要求提高了，吃得明白如今已經成為消費者對食品的一個重要考量標準。而三文魚之所以成為中國市場的網紅魚類，很大程度上是因為人們對深海魚的追捧。模糊產地和品種的差別，將淡水養殖的虹鱒魚視為三文魚，不管是無意為之還是順水推舟，對於消費者來說，都是一種欺騙。對於目前市場規模已經很大，而且公眾接受度很高的淡水養殖三文魚產業來說，也是有百害而無一利。給淡水養殖三文魚正名的唯一辦法就是標明清楚產地和魚類名稱，讓消費者明明白白消費。　　　　 （西早）


本文來源：http://news.sina.com.cn/c/2018-05-30/doc-ihcffhsv3373145.shtml